Nettoyage de restaurants et cuisines professionnelles
Un restaurant se joue en salle et se gagne en cuisine. Entre deux services ou après la fermeture, nous reprenons ce que le coup de feu ne laisse jamais le temps de faire à fond.
Ce que le coup de feu laisse derrière lui
En SALLE : sols dégraissés — le gras de service s'y dépose plus vite qu'on ne le croit —, tables et banquettes, vitrages intérieurs, sanitaires clients remis à neuf. C'est l'écart entre un établissement propre et un établissement qui sent le propre.
En CUISINE, notre périmètre est celui des SURFACES : sols et plinthes dégraissés, murs carrelés, plans de travail extérieurs, poubelles et local. Les équipements de cuisson et leur intérieur restent le geste quotidien de votre brigade — chacun son plan de nettoyage.
Le passage se cale hors service : après la fermeture ou au creux de l'après-midi. En renfort des obligations d'hygiène, tout est tracé : ce qui a été fait, quand, avec quoi — utile le jour d'un contrôle.
Restauration : les questions des patrons
Intervenez-vous après minuit à la fermeture ?
Notre amplitude standard s'arrête à 21 h ; pour un contrat régulier de restauration, un créneau de fermeture spécifique se négocie à la visite. L'alternative éprouvée : le creux d'après-midi, entre deux services.
Faites-vous les hottes et l'intérieur des fours ?
Le dégraissage courant des façades et abords, oui. Le dégraissage COMPLET des circuits de hotte relève d'une entreprise spécialisée avec certificat — une obligation assurantielle que nous vous laissons, frontière écrite au devis.
Vos produits sont-ils compatibles avec une cuisine ?
Oui : dégraissants professionnels adaptés au contact alimentaire après rinçage, et un rinçage réellement fait. Les fiches produits sont fournies pour votre plan de maîtrise sanitaire.
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